متنوع

نظرة خاطفة وراء الكواليس: تبادل مدخرات البذور

نظرة خاطفة وراء الكواليس: تبادل مدخرات البذور



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بلغت الشمس ذروتها عبر الغيوم عندما توجهنا إلى مقر Seed Savers Exchange الرئيسي في ديكورا ، أيوا ، هذا الصيف. تمامًا مثل الانتقال من اللونين الأبيض والأسود إلى الألوان التقنية ، تنبض الحدائق بألوان زاهية لبذور الإرث المتنوعة Seed Savers يعمل بلا كلل للحفاظ عليها. بدأ ديان أوت ويلي وكينت ويلي المنظمة في عام 1975 ، مستوحاة من بعض بذور الطماطم المتوارثة التي جلبها جد ديان الألماني من وطنه عندما هاجر إلى ولاية أيوا في السبعينيات. اليوم ، ازدهرت Seeds Savers Exchange لتصبح منظمة غير ربحية تدافع عن التراث والقصص وراء بذور الإرث الخاصة بنا وتحافظ عليها وتشاركها ، وتعزز التنوع في عالم الزراعة الأحادية بشكل متزايد.

ألق نظرة على رحلتنا وراء الكواليس في Seed Savers Exchange ، وانتقل إلى النهاية للحصول على وصفة خريف رائعة شاركوها معنا: بنجر محمص مع زبادي بالنعناع.

يفتح مركز زوار ليليان جولدمان ، الذي يفتح من مارس حتى ديسمبر ، نقطة الدخول إلى Heritage Farm ، مقر Seed Savers Exchange ، الذي يقع في التلال الجميلة في شمال شرق ولاية أيوا خارج Decorah.

تجولنا في الحدائق المذهلة ، بما في ذلك حديقة Diane ، التي تم إنشاؤها سنويًا بواسطة المؤسس المشارك لـ Seed Savers ، Diane Ott Whealy ، مع التركيز على أفكار تصميم الحدائق التي يمكن لأي شخص تنفيذها في حدائقه المنزلية.

تعرض حديقة التنوع مواضيع سنوية متنوعة تدعم عمل ومصالح Seed Savers التي يزيد عدد أعضاءها عن 13000 عضو. يُنشئ Seed Savers سنويًا "كتاب سنوي" يحتوي على أكثر من 20000 قائمة من البذور التي احتفظ بها العديد من الأعضاء للتبادل.

يقول ستيف كارلسون ، مدير الاتصالات في Seed Savers Exchange: "يأتي الناس إلى حدائقنا ويرون الطماطم في كل شكل ولون ، وزهور لم يروها من قبل ، ويبدأون حقًا في فهم التنوع". "إنه أفضل فصل دراسي يمكن أن نطلبه على الإطلاق."

تعد Seed Savers Exchange موطنًا لآلاف من بذور الإرث المتنوعة ، والتي تمثل ما يشيرون إليه على أنه "صورة للتراث الزراعي للولايات المتحدة".

يقول أوت ويلي: "لكل نبات غرض". "حتى إذا كنت لا تستطيع أكله ، فإن النبات يعمل كملقح للفواكه والخضروات الأخرى."

تسلط حديقة Diane’s Garden الضوء على مجموعة متنوعة من البذور ذات الأهمية التاريخية ، بما في ذلك أصناف الأزهار ذاتية البذر. غالبًا ما تتمتع هذه الأزهار القديمة الموروثة برائحة قوية ونابضة بالحياة أكثر من الزهور التي يتم تربيتها تجاريًا اليوم ، مما يزيد من جذب النحل والملقحات. يقول أوت ويلي: "نحتاج إلى حماية أزهارنا بقدر حماية خضرواتنا".

يقول أوت ويلي: "لكل بذرة قصة وهذا ما نحتفل به هنا في الحدائق".

"لدي الكثير من الأفكار عندما أكون هنا في الحديقة ،" تشارك أوت ويلي بينما استلهمنا أنفسنا من جمال المكان.

يوضح تنوع حديقة ديان كيف تعمل النباتات ذات الأحجام المختلفة معًا ؛ تحب النباتات الطويلة أن يكون لديها نباتات أصغر تنمو تحتها للظل أو تستخدم النبات الأكبر كتعريشة للدعم.

يقدم مركز الزوار مجموعة لافتة للنظر من بذور الإرث لنقلها إلى حديقتك المنزلية.

بالإضافة إلى عملهم في مجال التعليم العام والتوعية ، تجري Seeds Savers Exchange أيضًا أبحاثًا رائدة حول بذور الإرث.

تحتفظ Seed Savers Exchange بمخزونات كبيرة من بذور الإرث ، سواء للبيع العام من خلال كتالوجها.

إذا كنت تعتقد أن جميع البنجر كستنائي وجيد فقط للتخليل ، فانتقل إلى قسم البنجر في كتالوج Seed Savers وجرب وصفة Seed Savers Exchange أدناه للبنجر المحمص مع اللبن الزبادي. يوصي الأشخاص في Seed Savers بتجربة ذلك مع بنجر Chioggia ، والذي قد يبدو وكأنه بنجر حديث على طراز المصمم ولكنه تم تقديمه بالفعل إلى البستانيين الأمريكيين من إيطاليا في أواخر أربعينيات القرن التاسع عشر. نحن نحب زراعة بنجر كيودجا في مزرعتنا في ولاية ويسكونسن ، لأنها ليست فقط لذيذة ولكن أيضًا حزمة المفاجأة: فهي تبدو مثل معظم البنجر الأرجواني الداكن من الخارج ، ولكن من الداخل تتناوب الحلقات الحمراء والبيضاء مثل عين الثور. يوصي Seed Savers بأي بنجر لهذه الوصفة ، ولكن لمزيد من الفائدة يمكنك استخدام مزيج من بنجر الذهبي والأبيض وبنجر كيودجا.

يضيف Seed Savers أن لون هذا البنجر يتم الاحتفاظ به ويتم تكثيف النكهة عند التحميص.

الوصفة: بنجر محمص مع زبادي بالنعناع

بإذن من Seed Savers Exchange

مكونات

  • 2 رطل شمندر
  • 1 كوب زبادي عادي
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
  • قليل من السكر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تجهيز

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

تخلط جميع المكونات بجانب البنجر وتترك جانبا. هذه صلصة الزبادي.

اغسل البنجر وتقليم القمم والجذور. افركي كل شمندر بزيت الزيتون وضعيه في مقلاة ضحلة. يُغطّى بورق القصدير والشمندر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يُثقب بسهولة بالسكين.

عندما يكون البنجر باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح. رتبي البنجر في صحن ورشي عليه تتبيلة الزبادي. يُزين بأوراق النعناع الطازجة. قدميها دافئة أو مبردة.

الكلمات الدلالية بذور الإرث


شاهد الفيديو: سري جدا: قبلات واحضان خلف الكواليس! (أغسطس 2022).