المجموعات

تنمو بذكاء: حافظ على سلامة الغذاء

تنمو بذكاء: حافظ على سلامة الغذاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



مجاملة بولكا دوت /
جوبيتيريماجيس / ثينكستوك
من خلال زراعة الفواكه والخضروات الخاصة بك ، يمكنك التحكم بشكل أفضل في سلامة طعامك.

عندما يتعلق الأمر بسلامة الغذاء في زراعة الفاكهة والخضروات ، لا يهم إذا كنت مزارعًا تجاريًا بالجملة أو مزارعًا للهوايات أو بستانيًا منزليًا أو مسوقًا مباشرًا ، فإن خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية هو نفسه والاحتياطات التي تحتاجها يقول روي بالارد ، معلم الزراعة والموارد الطبيعية في جرينفيلد ، إنديانا ، إن الممارسات الزراعية الجيدة يجب أن ينفذها كل مزارع ، بغض النظر عن حجم الحديقة أو الحقل.

يقول بالارد: "معظم البستانيين في المنزل متعجرفون جدًا بشأن الأمراض التي تنقلها الأغذية في الحديقة". "يأكل الناس الخضار مباشرة خارج الحقل أو يمسحون حبة طماطم مع سقوط طائر عليها ثم يأكلونها. في بعض الأحيان ، قد يقوم البستاني بتزيين المحاصيل بالسماد أو شاي السماد أو ربما يترك كلبًا أو قطة أو دجاجًا في الحديقة. كل هذه العادات لديها القدرة على جعلك مريضًا جدًا. قد يموت بعض الأشخاص الأكثر تعرضًا لخطر الإصابة بمرض ذي صلة ".

لا تعني زراعة المنتجات في حديقة منزلك أو حقلك بالضرورة أن طعامك أكثر أمانًا من الطعام المزروع تجاريًا. إن اتباع نفس الممارسات السيئة سيؤدي إلى نتائج سيئة. والعضوية أو المزروعة بشكل تقليدي ليست هي المشكلة. يقول بالارد إن هذه المصطلحات ليست ذات صلة إلى حد ما عند مناقشة سلامة الأغذية.

يقول: "لا تهتم الميكروبات حقًا بمجموعة ممارسات الإنتاج التي تستخدمها". إنهم انتهازيون وسيجدون أماكن يمكنهم فيها الازدهار في ظل أي من النظامين. السماد هو السماد. يجب اعتبار روث الأرنب [البري] مثل روث الحصان أو البقر. يعتبر الكومبوست تعديلًا رائعًا للتربة ، ولكن يجب أن يتم عمل السماد بطريقة خاضعة للرقابة والمراقبة للتأكد من أن المادة ترتفع بالفعل وتصبح مبسترة. مجرد تكديس الروث وأوراق الشجر وفضلات المطبخ لبضعة أشهر لا يعد سمادًا. هذا سماد وليس سماد. "

يقول بالارد إن التلوث الجرثومي هو الشاغل الرئيسي للسلامة عند زراعة المحاصيل وحصادها.

"المفتاح هو الحد من تعرض المحاصيل الصالحة للأكل للميكروبات: حصادها بطريقة تحافظ على نظافتها ، وتبريدها لتأخير النمو ، وتسويقها أو استخدامها بطريقة تحافظ على الجودة والسلامة حتى تصل إلى مفترق الطرق ،" هو يقول. "فكر حقًا في جميع الأماكن التي يمكن للميكروبات فيها الاتصال بطعامك طوال عملية الإنتاج والحصاد والتحضير. يجب أن تظل سلسلة الجودة والسلامة والنظافة دون انقطاع من البداية إلى النهاية ".

إذا كنت تتجه إلى الحقل أو الحديقة ، فضع في اعتبارك النقاط التالية للوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية في المحاصيل التي تزرعها:

1. تطبيق السماد
لا تضع السماد الطبيعي على مناطق المحاصيل بالقرب من أوقات الحصاد. يجب أن تمر عدة أشهر بين تطبيق السماد الطبيعي والحصاد. يقول بالارد: "من الناحية المثالية ، تطبيق الخريف قبل الحصاد في موسم النمو التالي". "لا تسماد الشاي أو السماد الملابس الجانبية."

2. مياه الفيضانات
يمكن أن تحتوي مياه الفيضانات على مجموعة من البكتيريا التي قد تجعل الطعام غير آمن أو تتسبب في تلفه. قد يكون تلوث التربة الناجم عن الفيضان مرتفعًا مثل السماد غير المعقد ، لذا تعامل مع الحقل المغمور بالفيضان كما لو كان يحتوي على روث. اسمح بما لا يقل عن 120 يومًا بين ركود المياه والحصاد لتقليل مخاطر التلوث. في حالة الشك ، تخلص من الطعام الذي ربما تضرر أو فسد في الفيضان. من الخطر تناول أي من المنتجات ، لذا تخلص منها حفاظًا على سلامتك.

3. تجنب التلوث
خلال موسم النمو ، اتخذ خطوات للحد من تعرض محاصيلك للميكروبات الخطرة. أبعد الحيوانات - البرية والداجنة - عن الحدائق. استخدم الدعامات للمحاصيل لرفعها عن الأرض. أي محصول له اتصال مباشر بالتربة أو تناثر التربة أو مياه الفيضانات يكون معرضًا لخطر التلوث ، لذا استخدم الري بالتنقيط أو المياه المطبقة في التربة. تجنب الري العلوي.

4. الري
استخدم مياه الشرب في الري. يقول بالارد: "البلدية هي الأفضل ، والمياه الجوفية هي الأفضل ، ثم المياه السطحية".

5. أدوات الحصاد
استخدم دلاء نظيفة ومخصصة ومعقمة للحصاد ، وليس الدلاء التي تحتوي على سائل هيدروليكي أو دهان. استخدم سكاكين ومقصات نظيفة عند الحصاد ، وتجنب جرح الثمار عند الحصاد ، وتخلص من أي محصول به تلف أو فضلات الطيور. يقول بالارد: "إذا كنت في شك ، فتخلص منها".

6. منتجات التنظيف
اشطف المنتج جيدًا بماء الصنبور. هذا يزيل التربة وربما بعض مسببات الأمراض المرتبطة به ، لكنه لا يضمن السلامة. قم بتخزين المنتجات الطازجة في ظروف باردة لتقليل نمو الميكروبات. لمزيد من المعلومات حول غسل المنتجات ومعالجتها ، استشر ملحق جامعة مينيسوتا "غسل الفواكه والخضروات - لماذا وكيف" بقلم ديبرا ستولبا و "سلامة الإنتاج: التعامل الآمن مع المنتجات الخام والفواكه والخضروات الطازجة" العصائر. "

الكلمات الدلالية المجال، سلامة الغذاء، الحصاد، حديقة المنزل، السماد


شاهد الفيديو: سلامة الغذاء Food Safety (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Buddy

    انت لست على حق. أدخل سنناقشها.

  2. Onyebuchi

    أين يمكنني معرفة المزيد عن هذا؟

  3. Vladimir

    ما هي الجملة ... سوبر ، فكرة رائعة



اكتب رسالة