المجموعات

دجاج سعيد وبيض طازج

دجاج سعيد وبيض طازج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: Signe Langford

كان والدي يعاني من ضعف في التعامل مع الحيوانات الضالة ، لذلك نشأت مع حديقة حيوانات متغيرة باستمرار تتضاءل وتتضاءل عندما تأتي وتذهب. البعض ، مكسور للغاية أو معتمدين على العودة إلى البرية ، بقي ؛ كان البعض الآخر حريصًا على الشفاء والعودة إلى المنزل. كان لديه بقعة ناعمة للمرفوضين وغير المرغوب فيهم ، الخبيث ، المنجرف ، المتنافرة وحتى الشائنة: الراكون ، الظربان ، الغربان ، كايمان يجب أن يكون قد هربه معنا من فلوريدا ، حتى قرد السنجاب الوحيد الذي رصده المركز التجاري. وبالطبع ، كان هناك كل المشتبه بهم المعتادين: الكناري والببغاء والكلاب والأرانب والهامستر والأسماك والقطط الشارد ذو الرائحة غير التقليدية المسمى Wally Walnuts ، إلى جانب البط والدجاج. بدا كل شيء طبيعيًا تمامًا بالنسبة لي.

لقد أحببت جميع الحيوانات ، لكن العلاقة الفريدة التي يمكن أن نتمتع بها نحن البشر مع الدجاج هي التي تركت بصمة دائمة عليّ. لم أتوقف أبدًا عن الرغبة في الدجاج مرة أخرى: من خلال العمل في الكلية والمكتب وسنوات من العيش في الشقة ، كان الأمر غير وارد ، لكنني كنت أتوق إلى قطيع خاص بي. كنت في ذلك الوقت من العمر ، جالسًا أمام جهاز الكمبيوتر الخاص بها حتى وقت متأخر من الليل أنظر إلى صور أقفاص ، وسلالات غريبة ، ودجاج ، وديوك ، وكتاكيت صغيرة حلوة ورقيقة بشكل مستحيل.

قرأت وتعلمت وحلمت وخططت لهذا اليوم الذي سأحضر فيه دجاجتي إلى المنزل. حتى ذلك الحين ، كان بإمكاني دائمًا الحدائق ، وقد فعلت ذلك. أوه ، لقد كانت حديقة مورقة! مساحات من العشب الناعم والبارد للاستلقاء عليها ، تحيط بها مساحات واسعة من النباتات المعمرة البرية الطويلة والنباتات الحولية الذاتية البذر التي تخرج عن نطاق السيطرة - حديقة كوخ الإنجليزية الصغيرة الخاصة بي في قلب المدينة.

لقد زرعت خضرواتي في صفوف مرتبة ، ومسارات من الطوب القديم وجدتها في المنتصف ؛ المتطوع إشنسا ، monarda ، معقوفة فضفاضة ، ومجد الصباح أضافوا اللون وأغري الملقحات والطيور الطنانة. في ذروة الصيف ، كان بإمكاني إخفاء نفسي عن العالم خلف كتل طويلة ومتشابكة من اللون الوردي والأبيض والأحمر والأرجواني والأخضر ... ثم جاء الدجاج.

كان تثبيت الدجاج الخاص بي قد وصل إلى ذروته. كنت أشعر بالجنون كانت الرغبة الشديدة سيئة. لذلك عندما أخرج العائق الأخير ، وهو صديق ملتصق بالطين ، من طريقي ، فعلت ذلك. ذهبت بحثًا عن قطيعي الأول وأحضرت إلى المنزل دجاجات سابقة تم إنقاذها ، ويعرف أيضًا باسم الخفافيش السابقة: اثنان من الأبله ليغورنز ورود آيلاند ريد. كانت إحدى ليغورن عمياء ، لذلك سميتها هيلين ، كما في كيلر. كان الآخر هو دعمها ، وقد تمسكوا معًا ، لذا أصبحت آني سوليفان ، ناتش! الاحمر؟ زنجبيل.

في كل موسم ، تعلمني الدجاجات شيئًا جديدًا عن تربية الدجاج ، والبستنة ، والمساومة والاستمتاع باللحظة وسط عدم ثبات الحياة. وبالحديث عن عدم الثبات ، بينما لم يعش ليرى ذلك ، أعلم أن أبي كان سيشعر وكأنه في المنزل تمامًا في حديقتي ، قناتي ومطبخي ، مكتملًا بحديقة الحيوانات الضالة الخاصة بي.

الطريقة التي أراها ، تربية الدجاج هي امتداد طبيعي للمطبخ والحديقة ؛ إنها علاقة تكافلية قديمة قدم الزراعة بين الإنسان والدجاج والنبات. في ذروة الصيف ، عندما تكون سيداتي في وضع جيد والحديقة في وضع الإنتاج الرئيسي ، سأخرج من بابي الخلفي وأجمع بيضتين - أحيانًا لا تزال دافئة من الدجاجة - ثم أزور الحديقة لترى ما هو ناضج و مستعد. لقد أعددت وجبات كاملة من "رحلات السوق" التي تستغرق خمس دقائق إلى الحديقة ، وشعرت بسعادة رهيبة بنفسي وأبتسم كأنني أحمق طوال الوقت. قيل بعدة طرق من قبل العديد من الناس طوال الوقت: "الجوع هو أفضل صلصة."

أحب هذا القول المأثور القديم ولكني أود أن أضيف القليل من الرضا واندفاعة من الاكتفاء الذاتي. تلك الأشياء لذيذة!

تمت إعادة طبع هذه المقالة بإذن من Happy Hens & Fresh Eggs: حفظ الدجاج في حديقة المطبخ ، مع 100 وصفة (دوغلاس وماكنتاير ، 2015) بقلم Signe Langford ، وهي متاحة أينما تُباع الكتب.


شاهد الفيديو: Cloud Eggs (أغسطس 2022).